lainformacion.comPracticotienda

Practicopedia > Categorías > Practicotienda > Tienda > ¿Cómo escoger una cámara frigorífica industrial?

¿Cómo escoger una cámara frigorífica industrial?

Consejos e información a tener en cuenta

camaras-frigorificas-industriales-alimentacion_0.jpg
Ejemplo de cámara frigorífica industrial dedica al sector de la alimentación FOTO: fuente:wikipedia

10/08/2016 por: Javier Fernández

Comprar o alquilar maquinaria de hostelería es una decisión importante y que requiere de una inversión económica considerable. Este artículo pretende mostrar las principales características que se deben tener en cuenta para elegir la cámara frigorífica industrial que mejor se adapte a tu negocio.

  1. 1 ¿Por qué es importante una cámara frigorífica industrial?

    Ya cuentes con un laboratorio científico o alimentario, una floristería o un restaurante, necesitarás disponer de una cámara frigorífica industrial. Estas máquinas permiten conservar alimentos y otros productos (medicamentos, flores) en perfecto estado y a baja temperatura. En relación a los negocios de hostelería es casi obligatorio disponer de una cámara frigorífica industrial que almacene y mantenga la calidad de los alimentos. Gracias al sistema refrigerante de estas cámaras, que absorbe el calor de los alimentos, se consigue crear un clima adecuado y frío en su interior, que propicia la conservación del color, sabor y textura de los productos almacenados. Para que esto sea posible hay que tener en cuenta que, a la hora de ser guardados, los productos deben colocarse separados, de forma que quede un espacio determinado entre ellos que permita la libre circulación de aire.

  2. 2 ¿Cuáles son las principales características que debes tener en cuenta para su elección?

    Si estás pensando en adquirir una cámara frigorífica industrial, es importante tener en cuenta la capacidad y el tamaño de la máquina, pues, dependiendo del tamaño de tu negocio y de su volumen de trabajo, será mejor decidirte por un tipo u otro. No tiene sentido adquirir una cámara frigorífica que en lugar de ayudarte a ahorrar termine siendo muy costosa. Si tu negocio es pequeño hacerte con una cámara demasiado potente sólo conseguirá que malgastes energía, luz y espacio. Siempre tendrás la opción de ampliar el tamaño de la cámara en caso de que el volumen de tu actividad se incremente, por eso es recomendable ser cautos y no aventurarse a escoger una cámara frigorífica de dimensiones desproporcionadas.

  3. 3 ¿Qué tipo de cámaras frigoríficas industriales existen?

    Las cámaras frigoríficas pueden ser fijas (forman parte de la estructura del establecimiento) o modulares. Siguiendo nuestra recomendación anterior, las cámaras modulares son ampliables, por lo que te permitirán, si es necesario en un futuro, incrementar la capacidad y eficiencia de la máquina.

  4. 4 ¿Cuáles son las principales prestaciones que pueden presentar las cámaras frigoríficas industriales?

    Existen varios tipos de cámara frigoríficas industriales, con diferentes prestaciones, objetivos y precios. Te aconsejamos que analices todas las posibilidades para hacerte con la máquina más rentable y adecuada a las necesidades de tu negocio: cámaras frigoríficas simples, congeladores a muy baja temperatura, reductores para enfriar alimentos, túneles de congelación, etc. Independientemente de su categoría, todas deben cumplir unos requisitos en relación a su buen funcionamiento, contar una puerta adecuada (resistente e isotérmica), de cierre hermético, y estar fabricadas con un material aislante apropiado.

  5. 5 ¿Cómo funcionan las cámaras frigoríficas industriales?

    El funcionamiento general de las cámaras frigoríficas no suele ser complicado. Están diseñadas para ser utilizadas por cualquier persona, sin necesidad de especialización. Pueden ser controladas desde dentro y fuera, cuentan con buena iluminación (o deben hacerlo) y sus controles de temperatura, humedad y presión son intuitivos y accesibles.

    Otro aspecto a tener en cuenta es su tiempo de reposo, es decir, el tiempo que la cámara permanece cerrada y mantiene su temperatura interna. Durante este tiempo el motor de la cámara se paraliza y se vuelve a activar en el momento en el que esta se abre y se cierra. Es importante la buena compenetración entre el tiempo de reposo del motor y su tiempo de actividad, pues esto permitirá ahorrar energía.

    En definitiva, se debe garantizar el buen funcionamiento de una cámara frigorífica industrial y la perfecta conservación de los alimentos en su interior, y para ello es imprescindible desinfectar y limpiar la cámara (suelos, paredes y estantes) de manera habitual. Los gérmenes que pueden estropear los alimentos no desaparecen a bajas temperaturas, es más, tienden a acostumbrarse a ella y fortalecerse pasado un tiempo, de ahí la necesidad de controlar en todo momento que tipo de alimentos están almacenados, realizar revisiones de su estado y esterilizar el espacio interior de la máquina de forma constante.

  6. 6 No hay que quedarse con la primera opción que encontremos en el mercado

    Si quieres más información con respeto a las cámaras frigoríficas industriales te aconsejamos que investigues en el mercado, a través de Internet o directamente es vital que compares en detalle todas las opciones y precios disponibles. Teniendo también en cuenta tu presupuesto, deberás contactar con los proveedores o vendedores de este tipo de maquinaria para aclarar las condiciones de venta o alquiler, de transporte e instalación, y de mantenimiento, en caso de avería. ¿Tienes alguna duda más con respecto al funcionamiento de las cámaras frigoríficas industriales?

También te puede interesar

Cómo usar una alarma para puertas y ventanas

Cómo usar un bolígrafo caña de pescar

Cómo usar un boli espía con cámara de vídeo

 

Deja tu comentario

Normas de uso

Aviso legal

No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes.
Reservado el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema.